Cách luộc dạ dày ngon

Muốn dạ dày trắng giòn thì tuyệt đối không thể thiếu khâu ngâm vào nước đá chanh sau khi luộc.

Thịt heo là một trong những loại thịt vô cùng phổ biến trong chế biến và nấu nướng ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới, và các bộ phận trên cơ thể của con heo được tận dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn, nhưng một trong những bộ phận và vị trí mà có lẽ rất ít bà nội trợ, cũng như các đầu bếp chuyên nghiệp hiện nay biết cách chế biến và sử chế làm sao cho chúng sạch và khử đi được mùi hôi tanh khó chịu, đó chính là dạ dày lợn hay còn gọi là lòng lợn. Bởi vì đây là vị trí để chúng tiêu hóa thức ăn nên đây là một vị trí vô cùng do vì có nhiều vết bẩn, mà không những thế còn có mùi hôi vô cùng khó chịu. Do đó để có thể sơ chế cho dạ dày lợn sạch của bay mùi hôi, cũng như là phương pháp giúp có thể tiến hành luộc sao cho dạ dày lợn giòn ngon và có màu trắng đẹp thì là một điều vô cùng khó khăn. Vì vậy mà hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp đến cho các bạn một số mẹo vặt, phương pháp cũng như thủ thuật giúp cho bạn có thể tiến hành sơ chế vệ sinh và khử bay được mùi hôi của dạ dày lợn, lòng lợn mà bên cạnh đó chúng tôi còn cung cấp cho bạn một số phương pháp giúp có được món lòng lợn luộc thơm ngon và giòn và có màu trắng đẹp.

Sau khi mua về, các bạn có thể áp dụng nhiều cách để làm sạch cũng như khử mùi hôi. Theo lời khuyên của những người bán hàng, bạn không nên dùng muối để bóp dạ dày, vì muối sẽ làm dạ dày co lại, khiến nó bị dai. Bạn có thể áp dụng các cách làm sạch như:

Đầu tiên, để có dạ dày ngon bạn nên đi chợ sớm mua. Thường trọng lượng một chiếc dạ dày khoảng 600-800 gram. Bạn nên chọn cái dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, nó sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng không lớn. Mua những chiếc màu trắng đồng đều. Tuyệt đối đừng mua dạ dày đã để lâu, có u nhọt, căng phồng, tức khí... 

- Thủ thuật và mẹo vặt thứ ba cũng có thể dùng để giúp làm sạch và đánh bay được mùi hôi trong dạ dày của heo và lợn mà rất nhiều bà nội trợ cảm thấy e ngại, hoặc băn khoăn khi dùng nguyên liệu này để chế biến hay nấu nướng, đó là có rất nhiều người hay sử dụng phương pháp là rắc một ít bột mì vào bên trong của dạ dày. Sau đó dùng tay để bóp cho hết những mảng bám, cũng như các chất bẩn bên trong, rồi dùng nước lạnh để tiến hành rửa sạch hết dạ dày. 

Read More

Các cách nấu nướng đúng

Sử dụng thớt có kích thước không phù hợp, rửa rau củ cho đúng một lần ăn, dùng dao có kích thước không phù hợp, quá nhỏ,… có thể khiến bạn mất nhiều thời gian làm bếp.

Đối với những bà nội trợ và các chị em phụ nữ, những người mà bạn phải thường xuyên phải dành nhiều thời gian cho công việc sơ chế, nấu nướng, chế biến thức ăn, thực phẩm để có thể cho ra được những món ăn không những đẹp mắt mà còn đầy đủ dinh dưỡng, dưỡng chất, vitamin mà còn là mùi hương, gia vị thơm ngon cho các thành viên trong gia đình, bạn bè, và người thân của bạn. Nhưng ít ai trong số họ biết rằng trong quá trình chế biến và nấu nướng để có được những món ăn ấy, không ít người mắc phải rất nhiều sai lầm trong quá trình ấy, và chính những sai lầm này đã khiến cho họ tốn quá nhiều thời gian trong công việc nội trợ này mà họ không hề hay biết. Chính những điều này sẽ khiến cho thời gian bạn phải làm bếp kéo dài hơn và chiếm hết thời gian của bạn, làm cho bạn không còn nhiều thời gian để có thể dành cho công việc, gia đình, con cái hay công việc nhà. Vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ nêu ra những sai lầm và các lỗi mà hiện nay có rất nhiều bà nội trợ hay chị em phụ nữ mắc phải mà họ không nhận ra làm cho họ tốn quá nhiều thời gian của mình trong bếp, và để tiết kiệm thời gian dành cho bếp núc, bạn nên tránh các lỗi sau:

Chỉ rửa và cắt rau cho một lần sử dụng

Việc này sẽ giúp cho bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà không cần phải tốn nhiều thời gian để thực hiện lại việc sơ chế tất cả các nguyên liệu như ban đầu như trước nữa. Hãy mở hết toàn bộ túi cà rốt mà mình được mua ở siêu thị hoặc chợ ra, sau đó ngâm hết cà rốt vào trong một bát nước, hãy đổ thêm một vài giọt giấm táo vào bên trong đi cùng với nó là một vài hạt muối để có thể rửa sạch hơn bề mặt của toàn bộ cà rốt .Sau khi đã rửa sạch hết toàn bộ thì bạn hãy tiến hành dùng dao cắt bỏ phần đầu của cà rốt và cất những củ mà bạn không dùng đến vào trong một chiếc túi ni lông có khóa ở phía đầu và sử dụng giấy để lót bên trong túi giúp hút ẩm tốt hơn, cũng như nước, khiến cho những quả củ cà rốt hạn chế tình trạng bị hư hỏng do tác động của nước bên trong túi, bên cạnh đó nếu có thể bạn hãy hút chân không toàn bộ chiếc túi ni lông của mình, lần sau khi ăn bạn chỉ cần mở tủ và lấy cà rốt từ trong túi ra vô cùng đơn giản và tiện lợi mà không cần phải thực hiện toàn bộ công việc sơ chế và chế biến lại từ đầu rất tốn thời gian của bạn.

Read More

Lý do nổ gas

Trong các vấn đề về cháy nổ và hoả hoạn thường hay xảy ra trong các gia đình hiện nay thì chúng thường xuất hiện từ rất nhiều nguyên nhân ví dụ như: chập điện, cháy bình gas, cháy do lan từ nhà bên cạnh, cháy do vô ý trong sử dụng lửa,… Nhưng trong tất cả các nguyên nhân nêu trên thì theo khảo sát và nguyên cứu của cảnh sát và các đơn vị chữa cháy trên nhiều quốc gia thì một trong những nguyên nhân chủ yếu và chiếm đa số trong tỷ lệ xảy ra thì cháy do bình gas là một trong những nguyên nhân chính. Bếp lại là một trong những không gian mà bạn thường hay phải sử dụng để chế biến hay nấu nướng món ăn và thực phẩm cho gia đình và khi thực hiện điều này thường phải sử dụng đển gas, trừ khi là nhà của bạn sử dụng bếp từ thì lại là vấn đề khác. Nhưng tỷ lệ các gia đình hiện nay sử dụng bếp gas chiếm tỷ số rất lớn và hơn rất nhiều so với bếp từ. Tuỳ nhiên đây cũng là một mối nguy hiểm luôn rình rập và đe doạ cho sự an toàn về tính mạng cũng như của cải tài sản không những của chỉ riêng gia đình bạn mà còn là những người xung quanh.

Tai nạn do cháy nổ gas diễn ra hàng ngày. Cách vài ngày lại có tin một vụ nổ mà nạn nhân có thể bị bỏng nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Mới đây nhất, ngày 18/10, vụ nổ khí gas thương tâm xảy ra ở quận Tân Phú (TP HCM) đã khiến hai mẹ con thiệt mạng. Nguyên nhân ban đầu được xác định do bất cẩn khi dùng gas.

Các vụ nổ khí gas thường xảy ra khi:

- Gioăng van không kín, van hỏng, lỏng; các mối nối giữa dây dẫn với bình gas và bếp lỏng lẻo:

Van gas là một trong những bộ phận quan trọng nhưng ít ai để ý tới, cũng giống như dây dẫn, đây là một trong những yếu tố gây ra nguyên nhân nổ ra nhiều nhất vì vậy mà bạn nên chú tâm và để ý hơn đến những bộ phận tuy nhỏ nhưng góp phần quan trọng cho việc đảm bảo an toàn của gia đình mình. Trong trường hợp này bạn cần phải tiến hành kiểm tra và quét xem xét những chỗ nối van điều áp và bình hay vann với ống dẫn hoặc là van với bếp bằng cách thử đó chính là bạn hãy lấy xà phòng rửa chén hoặc là xà phòng giặt đồ sau đó tạo ra nhiều bọt và bôi lên những vị trí này, nếu như bạn thấy xà phòng bị bay ra thì sẽ biết được đó là vị trí bị hở van và có thể gây nguy hiểm đến cho gia đình của bạn. 

Vì vậy mà khi thấy tình trạng này bạn nên tiến hành thay van mới nếu nó đã quá cũ và hỏng hoặc là dùng các dụng cụ để siết chặt các mối nối nhằm đảm bảo an toàn cho tính mạng cũng như là các đồ đạc tài sản bên trong ngôi nhà của bạn.

Read More

Cách giúp bạn làm nước tương

Trong các gia vị và nước sốt mà dùng để tẩm ướp và nêm nếm cho món ăn gia tăng thêm hương vị và mùi hương của món ăn và thực phẩm khi tiến hành chế biến và nấu nướng các món ăn, thì nước tương là một trong những gia vị vô cùng hấp dẫn và thơm ngon, nước tương có hương vị dịu nhẹ hơn nước mắm hay các loại nước tương ngày nay rất nhiều. Bởi vì nước tương được chế biến từ đậu nành nên có thành phần nguyên liệu hình thành vô cùng tự nhiên nên không gây hại cho sức khoẻ, không những thế mà đậu nành còn có rất nhiều dinh dưỡng và vi khoáng bên trong giúp cho những người thưởng thức bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể và vô cùng tốt cho hệ tim mạch của bạn. Vì thành phần chế biến nên nước tương là từ đậu nành nên món nước chấm này thường hay được sử dụng trong cả những món chay và cả món mặn nhưng vô cùng ngon và hấp dẫn.

Từ xa xưa, nước tương đã trở thành thứ gia vị truyền thống không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt, và được các gia đình xưa tự tay thực hiện và chế biến một cách kỹ lưỡng và chăm chút cẩn thận do đó mà hương vị và mùi vị của những hủ nước tương lên men tự nhiên ngày xưa có hương vị cực kỳ ngon, màu sắc đẹp mắt sóng sánh và độ ngọt thanh dịu nhẹ. Ngày nay, với sự phát triển của đời sống thì những chai nước tương được sản xuất đại trà với rất nhiều mẫu mã, nguồn gốc và vô cùng đa dạng, tuy nhiên những giọt nước tương sóng sánh, ngọt thanh và thơm dịu vị đậu nành của chai nước tương lên men tự nhiên vẫn tiếp tục len lỏi vào bữa cơm hàng ngày trong cuộc sống tất bật và bận rộn như hiện nay. Đối với nhiều bà nội trợ đảm đang, có những bí quyết làm và pha nước tương ngon đặc biệt mà không phải ai cũng biết. Vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn thứ tự các bước để tiến hành làm món nước tương lên men tự nhiên vô cùng hấp dẫn:

Ngày nay dưới sự phát triển vô cùng nhanh chóng và vững mạnh, với tốc độ như vũ bão của khoa học kỹ thuật thì có rất nhiều phương pháp cũng như là các chất xúc tác hóa học khác có thể làm rút ngắn thời gian ủ tương xuống chỉ trong vòng thời gian khoảng một tuần. Và các loại hóa học này thì bạn có thể mua và tìm thấy ở một số các cửa hàng chuyên sản xuất và bán các sản phẩm hóa chất lên men. Cách này sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều chi phí trong quá trình sản xuất. 

Read More

Các cách nấu thịt đúng

Nhưng trong các loại thịt vì dụ như: thịt heo, thịt gà, thịt bò, thịt nai,… thì thịt heo là loại thịt mà được sự dụng phổ biến và rất dễ để có thể tiến hành nấu nướng hay chế biến ra được nhiều món ăn hấp dẫn nhất trong các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân. Tuy nhiên trong chế biến nhưng không ít bà nội trợ hay chị em phụ nữ mắc phải những sai lầm vô cùng đơn giản trong quá trình chọn lựa, sơ chế và chế biến món ăn của mình từ loại thịt heo này, khiến cho công sức nấu nướng và chế biến bị ảnh hưởng và làm cho món ăn mất đi mùi hương và gia vị của chúng.

Nhiều người cảm thấy khó khăn khi chế biến các món ăn từ thịt heo. Tuy nhiên, theo chuyên gia ẩm thực và các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới, thì bạn vẫn có thể chế biến và nấu nướng hay làm được một món từ thịt, ngon ngọt một cách hoàn hảo và tốt nhất nếu như bạn biết được nguyên nhân và tránh khỏi được 10 sai lầm và lỗi dưới đây mà chúng tôi sẽ cung cấp và chỉ dẫn cho bạn:

3. Đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt

Sai lầm thứ ba và cũng là một trong những sai lầm thường gặp ở rất nhiều bà nội trợ trong việc chế biến và nấu nướng thịt đó chính là thao tác đổ nước lạnh vào trong nồi khi đang luộc thịt. 

Chắc có lẽ luộc thịt là một trong những phương pháp chế biến và nấu nướng thịt được rất nhiều chị em phụ nữ, cũng như các bà nội trợ áp dụng bởi vì món này rất dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như rau củ hoặc trứng hay thịt,… được luộc lên để có thể làm nguyên liệu đầu vào cho việc chế biến và nấu nướng một số món ăn khác như: nấu bún, miến hoặc là hủ tiếu,… Vì vậy mà phương pháp này được áp dụng rất nhiều tuy nhiên lại có rất nhiều sai lầm xảy ra khi thực hiện phương pháp này đó chính là việc rất nhiều người có thói quen đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt, sai lầm này sẽ khiến cho các protein và chất béo có bên trong thiệp thịt hoặc là trong xương lập tức bị kết tủa theo phản ứng hóa học và làm cho thịt bị co lại và thịt không có sự mềm mại, chưa nói đến là mùi vị cũng sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều khiến cho món thịt không còn giữ được vị ngon thơm sau khi lụôc và sẽ có một mùi hôi khó chịu. 

Read More

Mẹo giúp bạn nấu cá không tanh

Nhiều người không ăn được món cá bổ dưỡng, chỉ vì sợ mùi của nó. Với những mẹo nhỏ này bạn vẫn có thể ăn mà không sợ mùi tanh nữa.

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá. Nhật Bản được coi là nước sản xuất thức ăn chín từ cá nhiều nhất. Xét về mặt dinh dưỡng cá được coi là loại thực phẩm giàu đạm, đủ các thành phần chất vô cơ, đủ các thành phần chất vô cơ, nguyên tố vi lượng, các acid amin, các vitamin như Vitamin A1; B1, B2, B12, C, D3, D6, E.... So với các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật khác cá là một loại thực phẩm khá toàn diện, hàm lượng mỡ thấp, nên dễ tiêu hóa.

Tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến hay sơ chế để loại bỏ mùi tanh hôi của cá thì món ăn của bạn sẽ bị phá hỏng hoàn toàn, vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các mẹo vặt và phương pháp giúp khử mùi tanh của cá.

3. Nấu cá tươi

Phương pháp thứ ba giúp cho bạn chế biến và nấu nướng cá không bị tanh và hôi, ngoài những phương pháp trên đó là khi tiến hành chế biến và nấu nướng thì việc quan trọng và đầu tiên mà bạn cần thực hiện đó là hãy chọn ra những nguyên liệu tươi và ngon nhất. 

Bởi vì nếu như bạn có được nguyên liệu đầu vào cho món ăn tươi và ngon thì việc chế tạo ra được những món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn mà không lo lắng gì về chất lượng, cũng như mùi vị của món ăn. Những con cá tươi ngon là những con cá mà sau khi được đánh bắt thì chúng được bán ra ngoài thị trường trong thời gian ngắn nhất. Vì vậy mà rất hạn chế mùi tanh hôi. 

Read More

Mẹo giữ chảo gan bền

Một trong những dụng cụ thiết bị, đồ dùng mà chắc có lẽ có rất nhiều bà nội trợ, chị em phụ nữ hiện nay rất hay sử dụng trong công việc nấu nướng, chế biến các món ăn mà họ làm hàng ngày đó chính là các đồ dùng nấu nướng như xoong, chảo nồi bằng gang. 

Vì những đặc tính của đồ dùng này mà chúng được sử dụng rất nhiều và mang lại cho những bà nội trợ những món ăn, thực phẩm được nấu nướng và chế biến trên bề mặt của chúng ngon, hấp dẫn và có hương vị hấp dẫn nhất. Chính vị vậy mà chúng được áp dụng rất nhiều. Xoong chảo bằng gang tuy nặng nhưng có độ bền cao, độ nóng cao và giữ nhiệt rất tốt nên nấu thức ăn rất ngon. Ngoài ra, chảo gang là chất chống dính tự nhiên, giúp bạn gia tăng hương vị cho món ăn, điều mà chảo chống dính khác không làm được.

Một trong những phương pháp nữa này giúp cho bạn có thể đảm bảo được việc tẩy rửa, lau chùi hay bảo đảm được tuổi thọ thời gian sử dụng của các dụng cụ như xoong, chảo, nồi bằng gang kéo dài và lâu nhất. Đó là nếu như các dụng cụ thiết bị này mà phát hiện có vết đen hoặc các gỉ phía bên trên bề mặt trong quá trình sử dụng và chế biến, thì bạn cũng có thể dùng nước lã rửa sơ lần đầu tiên. Tiếp sau đó hãy cho nước vào bên trong xoong, chảo, nồi bằng gang cho lên bếp đun cho nóng. Sau đó hãy đổ vào bên trong khoảng 200 gram giấm trắng hoặc là giấm táo vào bên trong. Chờ đến lúc nào mà nghe thấy có tiếng xèo xèo thì bạn hãy sử dụng bàn chải để nhúng vào bên trong chảo, quét thật sạch bên trong lòng của xoong, chảo, nồi. Nhưng phải lưu ý là sử dụng những loại bàn chải có cán dài, để tránh tình trạng gây ra bỏng da và thực hiện thao tác này thật nhanh và cẩn thận để tránh văng nước sôi gây vấn đề xung quanh bếp, gây nguy hiểm cho bạn cũng như những người thân xung quanh. 

Cách thức này sẽ giúp làm cho thức ăn hay thực phẩm không bị cháy mất mùi vị khi đun nóng, bởi vì gang có phản ứng với thực phẩm có tính axit theo phản ứng hóa học giữa chúng cho nên tránh nấu những món ăn hay thực phẩm nào chứa nhiều axit, ví dụ như dứa, chanh hay các món có giấm bên trong. Với những lưu ý này sẽ giúp cho bạn có thể có được cách tốt nhất để bảo quản và tẩy rửa những dụng cụ thiết bị bên trong gia đình bằng gang như xoong, chảo, nồi tốt nhất.

Read More