Cách giúp bạn nấu cà ri

Đặc điểm chung của chúng là sự hợp nhất của việc pha trộn phức tạp các loại gia vị, có thể kèm các loại thảo mộc, thường bao gồm cả các loại ớt cay dạng tươi hoặc khô. Cùng với trà, cà ri là một trong vài món ăn hay đồ uống thật sự "liên Á".

Những người theo Chủ nghĩa thuần túy hạn chế sử dụng cà ri để làm các món ăn có nước sốt, nhưng ta hãy xem các loại cà ri "có nước" hoặc "khô" dưới đây. Bột cà ri, một hỗn hợp thương mại được chế biến sẵn gồm các loại gia vị, là một khái niệm phổ biến ở phương tây, có nguồn gốc từ thế kỷ 18. Những hỗn hợp như thế này thường được cho là do các thương gia Ấn Độ chế biến ban đầu để bán cho các thành viên của chính phủ và quân đội thực dân Anh để họ mang về nước. Những món ăn gọi là "cà ri" có thể chứa thịt, gia cầm, cá, sò ốc hoặc chỉ đơn thuần là kết hợp với các loại rau quả. Món cà ri có thể là "có nước" hoặc "khô". Món cà ri "có nước" có chứa một lượng đáng kể nước sốt hoặc nước chấm từ sữa chua, sữa dừa, bột đậu nghiền (dal), hoặc nước hầm xương. Món cà ri khô được nấu với rất ít chất lỏng để có thể bay hơi dễ dàng, để lại các thành phần nguyên liệu được bao phủ trong hỗn hợp gia vị.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, vừa miệng người già và trẻ nhỏ, món cà ri còn cho phép bà nội trợ thoả sức sáng tạo, đa dạng kiểu nấu. Dưới đây là những bí quyết để chị em trổ tài nấu cà ri ngon lạ.

Thêm chút gừng

Để có thể chế biến và nấu nướng bất kỳ món ăn nào mà làm cho các nguyên liệu phát huy được hết công dụng và vai trò của mình nhận được mùi hương và làm cho món ăn trở nên đậm đà, kích thích khẩu vị của người thưởng thức thì một trong những công việc vô cùng quan trọng và đóng vai trò chính trong việc này đó chính là việc tẩm ướp gia vị. Đối với các chị em phụ nữ, những bà nội trợ và đặc biệt là cả những người đầu bếp Việt Nam thì một trong những sai lầm mà chắc hẳn rất nhiều người trong số họ mắc phải đó chính là việc họ nghĩ rằng sau khi nêm nếm và tẩm ướp gia vị và bên trong món ăn bằng cách đó là sự cho bột cà ri mà các chị em phụ nữ mua ở các cửa hàng đặc trưng món Ấn, chợ hay các siêu thị đều có thể mua được cho vào bên trong nón ăn khi nấu nướng hoạt chế biến là có thể có được một nồi cà ri ngon lành và hấp dẫn để cho bạn bè, người thân hay những người quen biết của mình thưởng thức.