Hiện nay, thì có rất nhiều thương nhân, tiểu thương, chủ của những cửa hàng, hàng quán ở trong các chợ hoặc là ở các cửa hàng cung cấp thịt và sản phẩm tươi sống, đang sử dụng những mánh khoé và các mưu mẹo để biến những loại thịt như thịt trâu, thịt heo và đặc biệt là thịt lợn sề để làm giả thịt bò và bán ra bên ngoài thị trường cho những người tiêu dùng mua và sử dụng với giá cao tương đương với thịt bò thật mà họ không hề lo sợ hay ái ngại. Chính những điều này làm cho người người mua thịt cảm thấy vô cùng khó chịu và bức xúc khi bị lừa gạt, không những thế những nguyên liệu này còn ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn mà họ chế biến. Thời gian gần đây, nhiều bà nội trợ búc xúc trước việc mua thịt bò nhưng lúc ăn mới biết là thịt lợn sề. Có trường hợp nấu lên thịt trắng, ăn nhạt, mùi bò chỉ thoang thoảng, thịt mềm chứ không dai. Và nhìn vào có thể biết luôn là thịt lợn.
Để tránh mua nhầm thịt bò thành thịt lợn sề, chị Thúy cho biết:
Phương pháp làm thủ tục đầu tiên ngày giúp cho bạn có thể mua được những miếng thịt bò tươi ngon và đảm bảo chất lượng mà không bị lừa mua phải những miếng thịt lợn sề, thì vấn đề mấu chốt và vô cùng quan trọng đó chính là trước tiên các bà nội trợ, các chị em phụ nữ hay cả những đầu bếp nên lựa chọn những cửa hàng thịt thân quen và có uy tín. Nếu như mua thịt bò ở ngoài chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm quen thuộc và uy tín, còn nếu mua ở siêu thị thì các bạn sẽ không lo lắng về điều này nhiều lắm. Do đó mà việc lựa chọn địa điểm mua bất kỳ nguyên liệu nào cũng vô cùng quan trọng bởi vì chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá thành và nguồn gốc của những nguyên liệu mà bạn sử dụng để nấu nướng và chế biến sau này. Bên cạnh những điều đó thì một trong những vấn đề mà bạn cũng cần phải quan tâm và lưu ý đó chính là giá thành của thịt nếu như khi bạn mua thịt và cảm thấy giá cực rẻ hơn so với mức giá thông thường.
Có thể đây là một dấu hiệu chứng minh rằng thịt bò mà bạn mua chính là thịt lợn sề và chúng được làm giả. Bởi vì chẳng hạn như thịt bò thăn, thịt bò ngon thường có giá khoảng tầm khoảng từ 25.000 đến 28.000 đồng một lạng. Tuy nhiên khi bạn mua thịt tại cửa hàng ở trong chợ hay các cửa hàng bán chuyên dụng là thịt bò bạn mua được lại có mức giá khoảng từ 20.000 đến 22.000 đồng một lạng thì chứng tỏ đây có khả năng là thịt bò giả và làm thịt lợn sề chứ không phải thịt bò thật như bạn mong muốn để mua chúng về nấu nướng hoạt chế biến.
